Fouetter les jaunes d’œuf et le sucre dans un saladier, puis ajouter le fromage émietté.
Faire frémir la crème et le lait dans une casserole.
Verser ce liquide avec les œufs tout en mélangeant pour bien les lier. Puis reverser dans une casserole propre avec une cuillère en bois. Faire cuire à feux doux en remuant jusqu’à ce que le mélange adhère au dos de la cuillère.
Verser dans un saladier et poser dans une bassine d’eau glacée pour refroidir le mélange. Puis placer le mélange dans une sorbetière jusqu’à ce qu’il ressemble à de la glace. Mettre au congélateur jusqu’à sa consommation.
Ingrédients :
250 ml de crème
250 ml de lait
75 g de sucre en poudre
6 jaunes d’œuf
75 g de fromage Crozier Blue
Méthode :
Fouetter les jaunes d’œuf et le sucre dans un saladier, puis ajouter le fromage émietté.
Faire frémir la crème et le lait dans une casserole.
Verser ce liquide avec les œufs tout en mélangeant pour bien les lier. Puis reverser dans une casserole propre avec une cuillère en bois. Faire cuire à feux doux en remuant jusqu’à ce que le mélange adhère au dos de la cuillère.
Verser dans un saladier et poser dans une bassine d’eau glacée pour refroidir le mélange. Puis placer le mélange dans une sorbetière jusqu’à ce qu’il ressemble à de la glace. Mettre au congélateur jusqu’à sa consommation.
