(Veuillez noter que notre site français n’est pas toujours actualisé, mais vu que nous sommes producteurs du fromage artisanal le fond ne change pas beaucoup! N’hésitez pas a visiter notre site principal qui est régulièrement mis à jour : www.cashelblue.com )
Les fromages bleus fermiers originaux de l’Irlande
Quand Louis et Jane Grubb ont entrepris de confectionner du Cashel Blue® au début des années 1980, ils souhaitaient créer un fromage fermier « qui fasse honneur à la remarquable qualité du lait de Tipperary, de vaches nourries à l’herbe ».
Aujourd’hui, 31 ans plus tard, le Cashel Blue® est toujours réalisé à la main, sous la direction de la seconde génération, sur la même exploitation agricole de 80 ha, à Beechmount, dans le comté de Tipperary, en Irlande. Nous produisons également du Crozier Blue, le seul fromage bleu en Irlande au lait de brebis.
Bienvenue sur cashelblue.com, nous espérons que vous apprécierez votre visite !
