La biodiversité, la faune et la flore
Nos fromages sont produits à partir d’une exploitation agricole de 80 ha et pour garantir la pérennité de nos terres agricoles et de l’environnement, nous avons alloué 20 % de nos surfaces à la biodiversité. Nous avons organisé des corridors sur les terres de l’exploitation et planté des bosquets et des haies. Ces pratiques permettent le développement des espèces sauvages en harmonie avec une ferme en activité. Nos haies ont été soigneusement agencées de manière traditionnelle pour créer un habitat hospitalier pour les oiseaux et la petite faune et aussi abriter nos filles de Cashel Blue (nos vaches) du mauvais temps. Tous les vingt ans, nous entreprenons un programme intensif de replantation d’arbres feuillus natifs.
Eau
Un système de lagunage signifie que notre traitement des eaux est durable. Nous avons profité de la récente extension de notre fromagerie pour construire notre propre station de traitement des eaux usées. Vous trouverez un petit clip de Louis Clifton Brown, qui explique son fonctionnement.
Séquence gracieusement prêtée par UTV « Rare Breed ».
Origin Green
Nous avons récemment reçu la certification Origin Green, délivrée par Bord Bia, l’office de promotion des produits agroalimentaires irlandais. La certification Origin Green est délivrée aux producteurs agroalimentaires qui œuvrent dans un souci de respect de l’environnement et qui visent des objectifs ambitieux pour réduire l’impact sur l’environnement. Nous sommes très fiers de participer à Origin Green car cela souligne l’importance que notre entreprise accorde aux problèmes environnementaux.
Voici une courte vidéo résumant cette initiative…