Codirectrice et affineuse de fromages, Sarah s’occupe de mener la barque de Cashel Blue, de développer l’entreprise familiale de manière durable. Passionnée par la bonne nourriture, elle adore rendre visite aux autres producteurs dans le monde entier. Elle est mère de trois jeunes gastronomes.
Copropriétaire, Sergio Furno est également affineur et producteur occasionnel de fromages. Ses passions incluent le football italien, le brassage amateur de bière et l’expérimentation en cuisine. Il a hérité d’une plantation de riz dans le nord de l’Italie.
Fondateurs et co-directeurs de l’entreprise, Louis et Jane ont créé Cashel Blue en 1984. Jane décrit Cashel Blue comme son bébé qui a grandi. Créative et toujours prête à mettre la main à la pâte, Jane est maintenant à la retraite et profite de ses petits-enfants à la ferme. Louis, qui a un peu ralenti ses activités d’entrepreneur, continue de suivre attentivement l’évolution de la fromagerie. Louis adore les histoires drôles, réparer ses bateaux et la botanique.
Responsable Assurance qualité et environnement Louis nous garde en alerte et maintient la barre haute pour notre qualité. Il est notre réparateur universel. Plus c’est compliqué, plus grande est sa bonne humeur. Quand il n’est pas à la fromagerie, il met sa bonne humeur en chanson sur scène, dans la région.
Responsable fromager Geurt travaille avec nous depuis plus de 20 ans, et il est la locomotive derrière la création du Crozier Blue. Ses passe-temps incluent la randonnée et la bonne nourriture — il adore la cuisine indienne ! Geurt vient d’une autre nation de fromages, les Pays-Bas.
Helena s’occupe de l’administration. Helena nous a rejoints en 2007 et pendant de nombreuses années, elle a découpé, emballé et étiqueté nos fromages. À l’origine, secrétaire juridique en République tchèque, son pays natal, en 2012, elle a endossé le rôle d’administrateur et veille au bon ordre du service.
L’homme à tout faire. PJ et sa famille ont un pied dans l’entreprise depuis les années 1980. Il a commencé par la traite des vaches, puis s’occupait de remuer le lait dans les cuves et PJ est maintenant responsable de la logistique de notre stand sur les salons. PJ aime ACDC et Tipperary Hurling.
Irene est responsable des comptes clients. Irene est quelqu’un de très droit. Et même si elle ne raffole pas de fromage, elle soutient l’entreprise familiale. Pendant son temps libre, Irene s’occupe d’un groupe de scouts pour les filles.
Pawel occupe la fonction de fromager. Il nous a rejoints en 2012 et nous apporte son expérience dans la confection de fromages frais à Tipperary. Originaire de Pologne, il a maintenant développé un fort accent de Tipperary et injecte un peu d’humour à la pause café. Il consacre son temps libre à la réparation de voitures anciennes.
Elle travaille au marketing. Clara est responsable de la vente de nos fromages bleus en France et au Benelux, ce qui n’est pas une tâche évidente ! Elle mène une double vie qui se partage entre le fromage et la musique.
Majella est responsable de la sélection des fromages. Majella a rejoint l’équipe en 2007. Depuis 2014, elle s’occupe de la sélection de nos fromages. Elle se passionne pour la gastronomie irlandaise et rayonne toujours de bonne humeur avec un excellent esprit d’équipe.
